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「甲州牛」は、山梨県で生産された黒毛和牛の一種で、一般的な牛の飼育期間よりも長い2年半～3年程度じっくりと育てられているのが特徴です。その定義として、「最長飼育期間が山梨県であり、甲州牛出荷組合に登録さている生産者（甲州牛研究会）が育てた和牛」のことを指し、肉質等級4、5等級以上でなければ「甲州牛」を名乗ることができないため、厳しい基準をクリアした牛だけが甲州牛として出荷されます。山紫水明のまちで丹念に育てられた甲州牛の美味をご賞味ください。
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甲州牛 黒毛和牛 切り落とし 2㎏
通常価格 ¥15,876 円通常価格単価 あたり
自然豊かな山梨県は「甲州牛」にとっても ”聖域”
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甲州牛が育つ山梨県は、県土の約78%を森林が占めており、富士山、八ヶ岳、南アルプスなどの観光資源に恵まれています。桃、ぶどうに代表されるフルーツや、ワイン、日本酒、ウイスキーなどの特産品が「やまなしブランド」として知られています。その豊かな自然の中で、良質な水と飼料を食べてのびのび育つ環境は、牛にとっても ”聖域” になっています。
「甲州牛」は極上な肉質ときめ細やかなサシが特徴
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甲州牛の出荷量は年間わずか490頭（2022年）に限られており、山梨県内でも食べることができる店が限られています。甲州牛研究会の会員により大切に育てられた一級品は鮮やかな肉色とやわらかな肉質、きめ細やかなサシが特徴的です。口に入れた瞬間に広がる豊かな味わいと溶けるような食感は、一度食べたらやみつきになる美味しさです。
「甲州牛」の希少部位をご紹介
1. 肩ロース芯
2. トウガラシ
3. カメノコ
4. ササバラ（ササミ）
5. シキンボ
BBQ、キャンプ、おうち焼肉に。「甲州牛」を味わい尽くす牛肉セットを山梨からお届け
自宅が焼肉屋！色々食べ比べ！11種部位別セット
甲州牛の最高峰をご自宅で選りすぐりの11部位を400～450g、2人前でお届けします。既にカットされているため、屋外でのBBQやキャンプなどのシチュエーションで手軽に楽しむことができます。甲州牛ならではの深い味わいと、それぞれの部位の個性をお楽しみいただけます。
甲州牛 黒毛和牛 切り落とし 2㎏
国産牛切り落とし250g×8個。使いやすく真空にしてお届けいたします。黒毛和牛の柔らかさ、脂の旨みをしっかりと楽しめるおすすめの一品です。焼肉やすき焼きにはもちろん、牛丼や肉豆腐など、幅広いお料理にお使いいただけます。
旨みたっぷり、牛タン入り本格ハンバーグ8個
山梨県産の国産牛(甲州牛＆甲州ワインビーフ)を100％使用したひき肉。通常のハンバーグとは一線を画す、山梨県産の牛タンを入れた特別なハンバーグ。ほとんどの人が知らない牛タンのひき肉の美味しさ、独特の旨みと歯ごたえをハンバーグに取り入れることで、新たな食感と深い味わいをお楽しみいただけます。
