フルーツ王国・山梨県。
昼夜の寒暖差や長い日照時間に恵まれた山梨では、甘みたっぷりの高品質なぶどうが育ちます。
定番の巨峰やピオーネ、人気のシャインマスカット、希少な赤ぶどうまで、品種によって味わいや食感はさまざま。
山梨県産ぶどうの特徴や旬の時期、おすすめ品種、保存方法をご紹介します。
山梨のぶどうがおいしい理由
山梨のぶどうが美味しい理由は、昼夜の寒暖差、日照時間の長さ、水はけの良い土地など、ぶどう栽培に適した自然条件が揃っているからです。
一方で、近年は猛暑や突然の豪雨など、気象条件が年々難しくなっており、ぶどう栽培も簡単ではなくなっています。
そんな環境の中でも、高品質なぶどうを安定して生産できている背景には、山梨で長年受け継がれてきた栽培技術があります。山梨では古くからぶどうづくりが盛んで、生産者同士の距離が近く、技術や知識を共有しながら栽培を行う文化が根付いています。
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ぶどうの味わいと特徴
ぶどうは大きく黒系・赤系・緑系に分かれていて、それぞれ色が違うのは「アントシアニン」と呼ばれる色素の量で、果皮の色が決まってきます。アントシアニンが多いほど、黒に近いぶどうになります。
◼︎黒ぶどう系品種
＜巨峰＞ 8月中旬～下旬
香りがよく、味は濃厚。皮はむいて食べます。冷凍してもおいしいのでおすすめです。名前は富士山にちなんでつけられました。
＜藤稔（ふじみのり）＞
大きな粒が特徴で、味も濃く程よい酸味があります。皮はむきやすくジューシーで、リピーターの多い品種です。
＜ピオーネ＞ 8月中旬～下旬
甘みと酸味のバランスが良い。皮はむいて食べます。種なしが主流になりつつある品種です。
＜ブラックビート＞8月上旬～中旬
藤稔（ふじみのり）とピオーネを掛け合わせて誕生しました。
代表的な黒ぶどう・巨峰に比べて10日ほど早く、8月上旬からお楽しみいただけます。
粒が大きく果汁もたっぷりで、ひと口頬ばればまるでぶどうジュースを飲んでいるかのようなジューシーさです。
◼︎緑ぶどう系品種
＜シャインマスカット＞9月上旬～10月
甘みが強く、マスカットの香り爽やか。皮ごと食べられるのも魅力です。100年に一度といわれるほど、大成功した品種です。
◼︎赤ぶどう系品種
＜クイーンニーナ＞
赤系の品種で、大粒濃厚な甘さに果汁も多めです。一度食べるとハマるが人続出する品種です。
＜マイハート＞
親はウインクとシャインマスカット。粒がハートの形になる珍しい品種です。皮ごとパリッと食べられます。
＜甲斐路（かいじ）＞
甲斐路は、強い甘みにほどよい酸味が加わった、バランスのよい赤ぶどうです。果汁が多く果肉はやわらかで、皮が薄いためそのまま皮ごと食べられます。
明るい紅色の果皮と高い糖度、マスカット系の爽やかな後味から、「赤いマスカット」とも呼ばれる品種です。
＜サンシャインレッド＞ 9月中旬～10月
山梨県生まれの注目新品種。サニードルチェ由来ならではの青りんごのような爽やかな香りに、シャキシャキとした歯ごたえ。甘みと酸味のバランスがよく、後味はすっきり。まだ市場に出回っていない希少品種です。
ぶどうの保存方法
常温で届いたら、食べる数時間前に冷蔵庫の野菜室に。冷蔵で届いた場合はすぐに野菜室で保存しましょう。
ぬらした新聞紙やラップに包んで房ごと野菜室で保存。なるべく早めにお召し上がりください。
▷ ぶどうの保存に関する詳しい記事はこちら
ぶどう美味しい食べ方
ぶどうは実がなる位置によって甘さが違います。房の上部が糖度が高く、下に行くにつれて糖度が低くなります。これは太陽の光を浴びて、枝に近い方の粒から熟していくためと言われています。なので、下から上へと食べ進めることで甘味をより長く味わうことができますので、是非試してみてください。
シーン別におすすめのぶどう
◼︎とにかくシャインマスカット好きの方へ
毎年多くのリピーターの方にご好評いただいている、人気のシャインマスカット。
お好みに合わせて内容量を選べるため、「シャインマスカットをたっぷり楽しみたい」という方にもおすすめです。
◼︎色んな品種が食べたい方へ
定番人気のシャインマスカットをはじめ、その時期おすすめのぶどうを詰め合わせにしてお届けします。シャインマスカットに加え、異なる品種を2種類組み合わせた、計3種類のセット。黒系・赤系・緑系など、それぞれ異なる甘みや香り、食感の違いを楽しめるのも魅力です。
◼︎大切な方への贈り物に
通常のシャインマスカットよりも大粒で、糖度の高い最高級ランクを厳選してお届けいたします。「見てびっくり、食べて美味しい！」存在感たっぷりの“ムキムキ”シャインマスカットをお届け。パリッとした食感と濃厚な甘み、粒いっぱいに詰まった果汁をお楽しみください。
山梨県から朝どれぶどうを産地直送でお届け
山梨県の契約農家さんが、朝一番に収穫した新鮮なぶどうを、そのまま産地直送でお届けします。
昼夜の寒暖差が育てた濃厚な甘みと、みずみずしい果汁感。
定番のシャインマスカットから、その時期ならではの旬の品種まで、山梨の美味しいぶどうをぜひご堪能ください。
